都說(shuō)“打工人是狗，創(chuàng)業(yè)者才是狼。”有一顆變狼夢(mèng)想的你，想在炸雞賽道大展拳腳，是選擇加盟一個(gè)品牌還是擺攤成立一個(gè)自己的品牌好呢？

網(wǎng)上針對(duì)兩方的觀點(diǎn)也是各抒已見，對(duì)于初創(chuàng)事業(yè)的小白來(lái)說(shuō)，可能就會(huì)看的眼花繚亂。不知道要選擇哪個(gè)了？

說(shuō)到這，作為餐飲行業(yè)摸爬滾打十來(lái)年的過(guò)來(lái)人想告訴餐飲新手幾個(gè)重點(diǎn)信息：希望可以幫到你們~

現(xiàn)在炸雞市場(chǎng)魚龍混雜，有賣炸雞技術(shù)的，賣炸雞課程，也有炸雞品牌加盟的。

不管選擇何種形式，在了解了各個(gè)優(yōu)劣勢(shì)后，作出的決定才是靠譜的。

先說(shuō)說(shuō)擺攤場(chǎng)景：

從投入看：炸雞擺攤需要現(xiàn)場(chǎng)學(xué)技術(shù)，或買課程自學(xué)，先不說(shuō)學(xué)的精髓如何，起碼沒(méi)有一個(gè)技術(shù)或課程能把產(chǎn)品打出去，或是客戶體驗(yàn)很好，有回頭客的。說(shuō)品牌加盟不好的，起碼有一定的基礎(chǔ)客戶市場(chǎng)。說(shuō)到這，聰明的朋友也知道怎么考慮了。

試錯(cuò)成本大概在小1萬(wàn)（8千左右）

從產(chǎn)品及口味看：靠收取技術(shù)費(fèi)的個(gè)體店鋪，口味根本做不到獨(dú)創(chuàng)性，基本都是一個(gè)味。沒(méi)有豐富的產(chǎn)品線~也沒(méi)有固定的客戶群體~做不長(zhǎng)久！

從食材供應(yīng)看，需要自己獨(dú)立去市場(chǎng)采購(gòu)，由于體量小，成本價(jià)格自然不會(huì)太低。這樣一來(lái)，利潤(rùn)相對(duì)也就低一點(diǎn)。

從選址看：擺攤基本看城管臉色，時(shí)不時(shí)得提心吊膽。沒(méi)有固定攤位，也就沒(méi)法形成鎖住固定客戶。

總結(jié)：整體成本在2萬(wàn)元左右~

再來(lái)看看加盟炸雞品牌：

看供應(yīng)：陳小蠻蒜香炸雞店的食材和醬料，均由總部半成品或成品發(fā)貨，炸雞店里90%以上的食材物料，均來(lái)自世界500強(qiáng)供應(yīng)商——正大集團(tuán)。品質(zhì)有保障！總部統(tǒng)一集采、規(guī)模大，自然有更大利潤(rùn)留給合作伙伴。方便省事~

看產(chǎn)品：陳小蠻炸雞品牌有獨(dú)特的秘制做法，主打蒜香口味，另有蒜香孜然、蒜香麻辣、荔枝等多種口味，滿足不同客戶群體！總部有產(chǎn)品研發(fā)部門，會(huì)定期上新新產(chǎn)品。豐富客戶的味蕾！

有了核心配方及統(tǒng)一配送腌制好的半成品產(chǎn)品，保證了產(chǎn)品口味和品質(zhì)，降低操作成本的同時(shí)，大大減少了食材的損耗。

看位置：陳小蠻蒜香炸雞已加盟伙伴開店位置基本圍繞，商場(chǎng)店、街邊店、檔口店三種客流較大的位置，固定位置，固定客群。

投入費(fèi)用：陳小蠻蒜香炸雞加盟費(fèi)用也就幾萬(wàn)元，這樣一對(duì)比是不是優(yōu)勢(shì)就很明顯了。

總結(jié)：毛利在65%，3-6個(gè)月就可以回本。

創(chuàng)業(yè)做炸雞生意選擇加盟一個(gè)炸雞品牌，前期投資成本相對(duì)高一些，但品牌方花費(fèi)時(shí)間精力，已經(jīng)將單店模型跑通，而且會(huì)提供從選址、設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷等一系列服務(wù)，大大提高創(chuàng)業(yè)成功率。

在小蠻看來(lái)，不管是花8千學(xué)技術(shù)，花2萬(wàn)擺攤，還是加盟開炸雞店，假如可行性不高，最終導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗了，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言都是損失，不僅僅是金錢還有時(shí)間。所以，小蠻建議把更多的注意力，放在對(duì)項(xiàng)目可行性和成功率上的把控上。要學(xué)會(huì)算賬！（當(dāng)然，到底選擇哪一個(gè)，肯定還是要結(jié)合自身的實(shí)際情況而定）